Restós veganos, vegetarianos, de comida Raw o "sin etiquetas"
"Cuando yo empecé hace 12 años con este tipo de alimentación, vos ibas a un restaurante y decías que tenías ganas de comer algo natural, con vegetales y te traían un arroz blanco cualquiera, con verduras hervidas pasadas y sin color, un poco de aceite de girasol, sal y limón", explica Mauro Massimino, chef de Buenos Aires Verde, "
La ruta pizzera de las más originales
El chef Mauro Massimino es referente en materia de cocina vegetariana, vegana y raw (crida). En sus locales de Buenos Aires Verde propone una alimentación “saludable para el cuerpo, mente y alma” por medio preparaciones en base a vegetales de estación y productos libres de agrotóxicos.
SAN VALENTÍN EN CASA: EL POSTRE RAW FÁCIL Y DELICIOSO
Chocolate, maca y pistacho, ingredientes imbatibles y saludables, para cerrar la cena es la propuesta del Chef: Mauro Massimino de Buenos Aires Verde.
Una cena inteligente
"Buenos Aires Verde" te invita a descubrir el concepto de "alimentación inteligente" con propuestas vegetarianas, veganas y raw, orgánicas o libres de agroquímicos.
BUENOS AIRES VEGGIE/VEGAN
Uno de los restaurantes vegetarianos (raw y veganos) más aclamados de la ciudad. Su creador es el chef Mauro Massimino, pionero en la cocina basada en plantas en Argentina. Woks, pizza vegana, tiraditos de tofu, empanadas de carne vegetal y sándwich de ¨atún¨vegano son algunas de sus delicias más elegidas.
RECETA DE TORTA VEGANA DE MORAS CON CREMA “CHANTILLY” DE TOFU, FRUTOS ROJOS Y GARRAPIÑADA DE AVELLANAS
Por Mauro Massimino Para la chantilly: Colocar todos los ingredientes dentro de una licuadora. Licuar hasta que la mezcla quede lisa y homogénea. Luego enfriar para que tome consistencia.
TAKE AWAY. PLATOS PARA LLEVAR A LA MESA NAVIDEÑA
El restaurante orgánico, vegetariano y Raw del reconocido chef Mauro Massimino– presenta exquisitas preparaciones para compartir durante Navidad y Año Nuevo. Panes de masa madre (de fermentación natural), opciones saladas, dulces...
“No transo con alimentos refinados ni industrializados”
El chef de Buenos Aires Verde celebra el cambio de paradigma alimentario. ¿En qué momento sentís que está hoy la tendencia de ocmer vegetariano y vegano? Creo que estamos en un momento de crecimiento, de expansión.
Receta del famoso pan "De masa madre"
El chef Mauro Massimino nos deja la fórmula para el pan más rico. Ponete el delantal, ármate de paciencia (lleva varios días el proceso) y meté las manos en la masa! (o conseguilo en sus restaurantes de Buenos Aires)
5 restaurantes veggie que pisan fuerte en Buenos Aires
Mauro Massimino compensa con sabor e ingenio la limitación de recursos que supone la cocina raw y vegetariana.
“Hay que escuchar al cuerpo y menos a la mente”, Mauro Massimino
Con su restaurante Buenos Aires Verde es un referente de la cocina vegetariana. Falta de técnica, agrotóxicos y convencer sin presionar.
Mauro Massimino: crema de castañas
"Es un ingrediente muy versátil para cremas tanto dulces como saladas, quesos vegetales, mousses, mayonesas. Su cremosidad natural genera una textura muy buena para todas las preparaciones".
